Maria E. Bellini Davanti a me ho un piatto di carta rettangolare con sopra tre scaglie di Parmigiano Reggiano. È la prima lezione del corso per Aspiranti Assaggiatori del Parmigiano Reggiano e stiamo per fare un test. Il tutor ci dice che due scaglie sono uguali, provengono dalla stessa forma, mentre una, da una forma…
